文|南都周刊：耳朵、关清 图|耳朵 南都周刊编辑:翟立 黄晶晶
 鲜淮山
又被称为“山药”,对糖尿病、肺虚、心脑血管粥状硬化等有很好疗效，同时可提高人体免疫机能,适合一家大小食用。近来研究显示，淮山内含有植物雌激素，对女性的美容、缓解更年期综合征都有疗效。  食养坊推荐
药汤黑木耳虫草花乌鸡
这味汤搭配颇有讲究，乌鸡滋补，黑木耳舒缓血管，虫草花效果堪比虫草，鲜淮山健脾，都是围绕着一个“润补”做文章的。
位于中信广场三楼的食养坊，店内装修可以称得上是古色古香，颇有中式传统情调，当然，与中医养生相结合的餐厅，如此的装潢设计也相得益彰了。
这里主打炖汤，据说全部是以三十多味中草药按秘方比例搭配熬成的“老汤底”，再根据口味的需要加其他材料和清水清炖而成，而且全部以原盅炖出，这一点只要看端上来的炖盅内壁即能确认。甚至菜里也有“老汤底”的成分，所以吃起来可能会带些轻微的中药味，但很养人。
中信店的行政总厨告诉记者，夏季尤其是广东这种气候下的所谓“后夏”时节，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则。“清补”的意思很明显：少吃辛辣、生火、助阳和肥甘、油腻、容易生痰、助湿类的食品，脾虚者尤其要注意。
而食养坊推出的由“老汤底”加水成汤再做出来的药汤黑木耳虫草花乌鸡，可算是当季最为有效的滋补佳品。 单单搭配方面就颇有讲究。乌鸡本就是滋补的食材，加入黑木耳、虫草花和鲜淮山等辅料与汤底同炖，黑木耳在其中起的是舒缓血管、降血压的作用，虫草花则属于人工培植出来的一种菌类食物，效果堪比虫草，但价格相对低廉得多，鲜淮山则有健脾之功效，这味汤实在学问多多，又都是围绕着一个“润补”做文章的。
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